排骨作为一道家常美食，深受广大食客的喜爱，其肉质鲜嫩，口感丰富，营养价值高，是家庭聚餐的常见佳肴，我们将为大家介绍一种最新排骨的家常做法，让您轻松掌握排骨的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

材料准备

制作最新排骨的家常做法，首先需要准备以下材料：

1、排骨：500克（可根据需求增减）

2、大葱：1根

3、姜片：适量

4、大蒜：适量

5、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味品适量

6、清水或高汤适量

制作步骤

1、准备排骨：将排骨洗净，剁成大小适中的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、腌制排骨：将浸泡好的排骨捞出，沥干水分，加入适量的生抽、料酒、盐、白糖、鸡精等调味品，腌制20分钟左右，使其入味。

3、炒制排骨：锅中加入适量的油，烧至五成热时，放入姜片、大蒜和切好的大葱段，煸炒出香味，接着将腌制好的排骨放入锅中，翻炒至两面微黄。

4、炖煮排骨：倒入适量的清水或高汤，使水面刚好覆盖排骨，大火烧开后，转小火慢炖40分钟左右，直至排骨炖至软烂。

5、收汁出锅：将锅中的汤汁收至浓稠，使排骨充分吸收汤汁的味道，最后撒上葱花和香菜，即可出锅装盘。

技巧与注意事项

1、排骨的处理：在处理排骨时，要确保将其洗净并去除血水，这样炖煮出来的排骨口感更佳。

2、腌制时间：腌制时间不宜过短，以保证排骨充分入味，腌制时可根据个人口味调整调味品的用量。

3、炖煮火候：炖煮排骨时需用小火慢炖，这样可使排骨炖至软烂，口感鲜美。

4、汤汁收汁：收汁时需不断翻炒，以免糊锅，收汁至浓稠后，可使排骨更入味。

营养价值与健康功效

最新排骨的家常做法不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，适量食用排骨可补充人体所需的营养物质，增强免疫力，有助于身体健康，排骨中的胶原蛋白对皮肤有很好的保养作用，常食可保持皮肤紧致光滑。

通过以上步骤，我们了解了最新排骨的家常做法，这道菜以排骨为主料，搭配大葱、姜片、大蒜等调料，经过腌制、炒制和炖煮等多个步骤，制作出一道美味可口的佳肴，在制作过程中，我们需要注意排骨的处理、腌制时间、炖煮火候以及汤汁收汁等技巧，这道菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一道适合家庭聚餐的美食，希望大家在制作过程中能够掌握技巧，享受美食的乐趣。